Τραγανά μπισκότα με νιφάδες βρώμης,ταχίνι και κονφί φλούδας πορτοκαλιού

Η εκτέλεση ήρθε αυθόρμητα: τι θα έκανα το βάζο με το ταχίνι στο ντουλάπι που αγόρασα σε μια στιγμή ενθουσιασμού για κάτι που τελικά δεν έφτιαξα; Σκέφτηκα να κάνω μια δοκιμή και πέτυχε οπότε η δεύτερη εκτέλεση είναι και η επίσημη στην ανάρτηση τούτη όπου έχω και τη δοσολογία για τα υγιεινά μπισκοτάκια του απογευματινού μου καφέ και του πρωινού κολατσιού στο σχολείο για τα λιλιπούτεια ανιψάκια μου! Η συνταγή είναι μια πιο υγιεινή παραλλαγή των λατρεμένων μου μπισκότων από εδώ: http://funatiki-kouzina.blogspot.gr/2011/10/quaker-40-50.html

Υλικά για 45 μέτρια τεμάχια:

100 γραμμάρια ταχίνι
100 γραμμάρια ζεστό νερό
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
170 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (quaker)
420 γραμμάρια αλεύρι τύπου φαρίνα
1 και 1/4 κουταλάκι γλυκού baking powder
4 κουταλιές σούπας λικέρ ή κονιάκ
1 βανίλια ή άλλου τύπου άρωμα βανίλιας ή άλλη εσάνς της αρεσκείας μας
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα τριμμένη

Όπως φαίνεται και στη φωτογραφία στα δικά μου μπισκότα έβαλα και 1 κούπα ψιλοκομμένα κονφί φλούδας πορτοκαλιού με επικάλυψη σοκολάτας που είχα φτιάξει πρόσφατα και μου άρεσε πολύ στο σύνολο η γεύση,στο εμπόριο μπορείτε να βρείτε έτοιμα κόντιτα εσπεριδοειδών ή να ψιλοκόψετε γλυκά του κουταλιού αφού τα στραγγίξτε καλά από το σιρόπι τους (λεμόνι,κίτρο,πορτοκάλι,νεράτζι) που είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά ή να βάλετε σταγόνες σοκολάτας υγείας κλπ σας αρέσει,πάντως και σκέτα είναι νόστιμα!


Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το ταχίνι σε περίπτωση που έχει χωρίσει το λάδι από τον πολτό του σουσαμιού στο βαζάκι μας. Στο ζεστό νερό με σύρμα αναδεύοντας διαλύουμε τη ζάχαρη και το ταχίνι και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Κοσκινίζουμε τη φαρίνα με το baking powder και αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε στο μείγμα με τα υγρά και το λικέρ/κονιάκ μας,την εσάνς και την κανέλα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις νιφάδες βρώμης και μετά το μείγμα της φαρίνας ζυμώνοντας ελαφρά. Ρίχνουμε τα κονφί από φρούτα ή σοκολάτα (προαιρετικά) και αφήνουμε τη ζύμη μας σκεπασμένη με μεμβράνη στην άκρη για 30 λεπτά περίπου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι τα μπισκότα μας να πάρουν ένα ελαφρύ καστανό χρώμα, στο δικό μου φούρνο στις αντιστάσεις χρειάζεται περίπου 12 λεπτά η κάθε λαμαρίνα, με αέρα πιθανών να χρειαστεί λίγο λιγότερο χρόνο. Απλώνουμε σε σχάρα να κρυώσουν καλά τα μπισκότα μας (για να γίνουν τραγανά) και αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί όταν έχουν κρυώσει εντελώς.