Φανουρόπιτα του Αυγούστου ή το "μελαχρινό"

Το λένε μελαχρινό γιατί έχει κανελογαρίφαλα που το κάνουν σκουρόχρωμο αλλά και πολύ αρωματικό! Αν μετρήσετε τα βασικά υλικά και είναι εννέα έχετε τη γνωστή  φανουρόπιτα του Αγίου Φανουρίου που γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου και την πάμε στην εκκλησία να διαβαστεί την παραμονή της εορτής του για να μας "φανερώσει" κάτι που ψάχνουμε ή για απλή ευλογία αφού τη μοιράσουμε στην εκκλησία για να "συγχωρεθεί" η μητέρα του Αγίου Φανουρίου από τις αμαρτίες της. 

Υλικά για κλασικό ταψί Νο 40:

7 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι 

1 φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ ή λικέρ

3 φλιτζάνια τσαγιού χυμό πορτοκάλι

2 κουταλιές σούπας κανέλα και γαρίφαλο τριμμένο 

2 κουτάλια γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουτάλια γλυκού baking powder 

1 φλιτζάνι σταφίδα ξανθή (σουλτανίνα) - προαιρετικά

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι και το λικέρ μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέτουμε κανέλα και γαρίφαλο. Αραιώνουμε στο πορτοκάλι τη σόδα και το baking powder, το ρίχνουμε στο μείγμα με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας με το χέρι. Στο τέλος ρίχνουμε και το καρύδι ή/και τη σταφίδα και ανακατεύουμε καλά. 

Ρίχνουμε το μείγμα μας σε καλά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 190 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά της ώρας, ανάλογα το φούρνο μας.

Κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή ψιλοκομμένα καρύδια αν θέλουμε.

Το ψωμί της τεμπέλας ... ένα αφράτο ψωμάκι!

Ίσως το πιο εύκολο ψωμί που έχω φτιάξει ποτέ, γίνεται και σε μακρόστενη φόρμα για τέλειες φέτες ψωμί του τοστ γιατί δεν κάνει σκληρή κόρα επάνω - κάτω. 

για 500 γραμ. ψωμί 

Υλικά:

• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ή μαργαρίνη λιωμένη
• 420 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να χρειαστεί 2-3 κουταλιές της σούπας ακόμη στο ζύμωμα)
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό
• 240 γραμ. νερό χλιαρό 
• 3-4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 
• προαιρετικά σουσάμι,  παπαρουνόσπορο ή νιφάδες βρώμης (για επάνω)

Εκτέλεση: 

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό (προσοχή να είναι χλιαρό και όχι καυτό γιατί δε θα φουσκώσει το ψωμί), τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να λιώσει η μαγιά, το αλάτι και η ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πανί και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα ώσπου το μείγμα θα κάνει φουσκάλες επάνω. 

Βάζουμε το αλεύρι σε βαθύ μπολ , κάνουμε στη μέση μια λακκούβα και ρίχνουμε το μείγμα στη μέση. Αν δε θέλουμε να ζυμώσουμε από την αρχή ανακατεύουμε με το κουτάλι το αλεύρι με τα υγρά και όταν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα βάζουμε το χέρι για να δούμε αν κολλάει η ζύμη. Αν κολλάει, ζυμώνουμε λίγο ακόμα με το χέρι και ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα ώσπου να ξεκολλήσει η ζύμη από τα χέρια μας και το μπολ. Συνήθως χρειάζεται 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ακόμα.

Λαδώνουμε μακρόστενη φόρμα ή μικρότερα φορμάκια και βάζουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πανί από πάνω. 

Αφήνουμε άλλη μισή ώρα σε χλιαρό μέρος χωρίς να κουνάμε τα ταψάκια μας. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά, ανάλογα πόσο σκούρο ή ξανθό θέλουμε το ψωμάκι μας.